Une belle découverte Le Chai Des Farines à la Rochelle, boulangerie atypique créée par Laurent Barbeau 

Laurent Barbeau était statisticien, il pensait avoir fait le tour de ce métier et après avoir vu la vidéo d'un paysan boulanger il s'est dit: "voilà c'est ça que je veux faire".

Il effectue un tour de France chez des paysans boulangers, il passe le CAP de boulanger en candidat libre et il lui faudra un an pour monter son projet et s'installer à La Rochelle pour le plus grand plaisir de ses clients .

Il utilise des blés anciens, très peu de sel et un levain naturel

Vous trouverez des bons pains, vous découvrirez leurs saveurs et leurs histoires, Laurent se fera un plaisir de répondre à vos questions.

  Une gamme incroyable! du Khorasan à l'Engrain le petit épeautre en passant par le Méteil, le Sarrazin sans gluten, le Barbu du Roussillon

et les Fougasses ainsi que les Crackers.

Côté  sucré (très peu de sucre) cakes, pain choco, cookies, carotte cake, brioche, pompe provençale et bien d'autres gourmandises…

Vous pouvez retrouver les créations de Laurent Barbeau au 37 Avenue de Coligny à La Rochelle du Mardi au Vendredi de 16h à 19h.

                              Sur son site internet, https://lechaidesfarines.fr/  sur Instagram et Facebook

Merci Laurent pour votre accueil