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Boutique Margaux de l'Hôtel Mina A'Salam
Alexandre Dufeu le CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIF
Ambiance cocooning dans cette boutique Margaux au Mina A'Salam qui est un petit écrin de douceur.
A emporter ou à consommer sur place dans les salons de ce bel établissement du groupe Jumeirah
Jumeirah Mina A'Salam Lobby Level - Dubai - Émirats arabes unis
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Burj Al Arab Jumeirah
Breakfast
A l'occasion d'un nouveau passage à Dubaï, Mes Chemins ont profité d'un Petit Déjeuner au
Burj Al Arab.
Encore une fois, nous sommes tombés sous le charme .
L'accueil est très chaleureux et attentionné. Nous sommes installés confortablement à une table avec vue sur le Golfe Persique avec toutes ses nuances de bleus. La magie opère, Le temps est suspendu !
Félicitations à toute l'équipe et à Tom Coll Executive Pastry Chef pour cette découverte et de nous avoir permis de savourer les délices d'un petit déjeuner.
Un buffet tout en élégance aux mille couleurs et saveurs qui mettent nos papilles en émoi pour bien commencer la journée.
Viennoiseries, pains, muffins, tartes, fruits , verrines, jus de fruits frais, une petite carte en plus pour les amateurs de salé et bien d'autres choses encore à découvrir au fil du temps.
Maintenant la journée peut commencer.
Burj Al Arab Umm Suqeim 3 - Dubai - Émirats arabes unis
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Burj Al Arab
De nombreux éléments font de cet édifice un monument si spécial : il a été construit sur sa propre île artificielle à 280 mètres de la côte, mesure 321 mètres de haut. Sa construction a duré cinq ans et l’hôtel a été inauguré en décembre 1999. Aujourd’hui, sa structure en forme de voile fait partie des édifices les plus photographiés au monde.
Bien installé au Sahn Eddar pour un Tea Time, nous découvrons les pâtisseries d'un jeune chef français Tom Coll, après un beau parcours en France dans de grands établissements, Tom a pris le poste d' Executive Pastry Chef au Burj Al Arab qui fait parti du groupe Jumeirah.
Notre table vue sur la mer
L'Atrium est grandiose, quelle prouesse architecturale!
Nous sommes accueillis avec douceur et gentillesse, un cappuccino nappé de paillettes de feuilles d'or nous est servi.
Les mignardises arrivent sur le présentoir en forme de voile : un cookie pistache, un flan vanille, une brioche cacao et ganache gianduja, un Paris Brest noisette, une tartelette framboise et un cheesecake mangue passion.
Petits cannelés et financiers à croquer.
Les pâtisseries : une jolie fleur chocolat de chez Nicolas berger, une religieuse pistache ,une tarte citron meringuée avec des grains de citron caviar qui pétillent en bouche, un Paris Brest aux noisettes craquantes, 
Eclair vanille frais et onctueux.
Pour terminer un vrai chocolat chaud maison battu à l'ancienne, agrémenté de sa crème onctueuse… un délice.
Tous mes remerciements à Tom Coll et à son équipe avec Hugo Ricciardi pour m'avoir fait vivre une telle expérience dans ce lieu mythique de Dubaï .
Merci à l'accueil et au service du Sahn Eddar, tout était parfait.
Ne pas manquer la visite guidée " Inside Burj Al Arab Tour ", vous aurez de belles surprises.
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Burj Al Arab - Umm Suqeim 3 - Dubai - Émirats arabes unis
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Voici Mes Chemins partis aux Emirats Arabe Unis pour une échappée personnelle et profiter de rencontres gourmandes.
Après un parcours en France et l'étranger Julien Jacob est venu s'installer à Dubaï en tant que Chef Pâtissier de l'hôtel Jumeirah Al Naseem à Dubaï
Le déjeuner aux saveurs du monde se déroule au Kalsa Pool bar, il se termine avec les desserts de Julien Jacob.
Une belle tarte tatin caramélisée à souhait sur son léger feuilletage
avec une boule de glace vanille accompagnée de sa crème légère et son caramel coulant un régal.
Pavlova aux agrumes, douceur avec une pointe d'acidité
Le moelleux au chocolat fondant avec sa boule de glace vient clore ce déjeuner empreint d'évasion.
Et quand tu repars avec une boîte à gâteaux, les papilles frétillent d'impatience dans l'attente de la dégustation.
Une belle découverte, un service au top, un bel endroit au bord de plage à l'occasion d'un déjeuner durant lequel on oublie le temps qui passe.
Merci Julien et à ton équipe pour ton accueil.
Jumeirah Al Naseem St-Umm Suqeim 3 - Dubai