Après mon passage au Salon du chocolat et ma rencontre avec Nicolas Bernardé, une visite c'est imposée chez lui à la Garenne Colombes.

Rencontre d'un passionné élu Meilleur Ouvrier de France en 2004 et Meilleur Chef Pâtissier au monde en 2005,  de quoi booster une belle carrière de gourmandise pour notre plus grand plaisir.

Aprés un parcours riche et varié dans divers établissements et aprés avoir enseigné à l'école Internationale Le Cordon Bleu, il a ouvert sa boutique Chocolaterie, confiserie, épicerie fine, pâtisserie, école, glaces ... 

Cette boutique est claire, élégante, avec de grandes baies vitrées ouvrant sur la place de la Garenne Colombes où l'on se sent bien tant elle respire la douceur et le savoir faire.

DEGUSTER, FRISSONNER, REVER, SAVOURER, REGALER.

Des verbes qui chantonnent à nos oreilles et nous ouvrent les portes de la gourmandise chez Nicolas Bernardé, 

Un côté chocolat avec les plaques de chocolat, les chocolats en coffret ou au détail, les truffes, les écorces d'orange .....le plaisir chocolaté à l'état pur.

Les madeleines, les marrons glacés, les macarons, les sablés tout est là pour un instant plaisir.

Et bien sûr la spécialité le CAKISSIME, Nicolas Bernardé nous invite  pour un voyage  avec le cake de la semaine.

Suivant la saison et les envies du chef nous découvrons une explosion de saveurs tout en couleur.

Avec le cake de voyage joliment présenté dans sa petite boîte, nous pouvons partir tranquillement, une belle idée!

Autres friandises: les caramels aux doux parfums d'ici et d'ailleurs, les confitures aux fruits avec des mélanges subtils, les pâtes à tartiner au praliné, aux pistaches, aux pralines roses!!! que de merveilles, le tout bien entendu avec une sélection de produits que Nicolas Bernardé met un point d'honneur à choisir.

Au fond de la boutique une grande table prête à accueillir les chanceux qui auront eu l'honneur de participer pendant 3 heures à un cours donné par le chef et son équipe, Il sait aussi transmettre son savoir-faire et ses connaissances.
Nicolas Bernardé ouvre aussi régulièrement les portes de son laboratoire aux professionnels de la pâtisserie-confiserie.Toutes les informations sur son site.

 Une autre vitrine avec les créations du chef: des sels aromatisés, des vinaigres, des huiles d'olives avec des préparations réalisées par le chef lui-même dans la pure tradition avec des produits nobles.

Une sélection de produits authentiques qu'il trouve au gré de ses rencontres. Un petit coin salé nous attend avec des amandes grillées au wasabi, des noisettes grillées au piment d'espelette et à l'ail ainsi que d'autres petits snacks pour l'apéro.

La boutique de Nicolas Bernardé et de son épouse est une vraie pépite de gourmandises.

Pas très loin de l'agitation de la vie parisenne je vous conseille une pause douceur.

Pâtisserie Nicolas Bernardé
2 place de la Liberté
La Garenne Colombes
92250 France

Tél. : 01 41 19 02 74

nicolas-bernarde.com

Nicolas Bernardé fait partie du club des Sucrés, lancé par Christophe Michalak et Christophe Adam.
Il est également membre de l’Académie culinaire de France, de l’Association des MOF (Meilleurs Ouvriers de France),
de l’association Relais Desserts ainsi que de la WACS (World Association of Chefs Society).