La Scop La Falue, boulangerie bio à Caen

De passage à Caen et cherchant toujours du bon pain j'ai découvert La SCOP La FALUE, boulangerie 100% BIO depuis 1991  

La boulangerie répond à une double exigence écologique et sociale.

Ecologique:  avec un levain naturel et pour les viennoiseries, la levure de boulanger est certifiée Bio.

La Falue travaille avec des producteurs locaux et avec modération pour les produits exotiques.

Sociale: le choix de travailler en Scop (société ouvrière de production) permet à chacun d'exprimer sa créativité, de participer aux décisions et à la conduite du projet.

Une équipe mixte de tous âges et aux parcours variés, c'est cette singularité que l'on vient découvrir le bon pain.

Cette petite boulangerie nous accueille avec un comptoir en bois présentant les bons pains et à l'arrière nous découvrons le fournil.

En fonction du jour de la semaine vous trouverez les pains (épeautre, graines, intégrale, aux noix et de bonnes baguettes).

et des fougasses aux olives

Côté sucré, des viennoiseries, des brioches feuilletées et la fameuse Falue.

Côté biscuiterie

Délicieux biscuits

Voilà pour les habitants de Caen et de sa région ou pour vous qui passerez par là, cette boulangerie est une halte pour trouver des bons produits avec une belle leçon de partage.

Merci pour l'accueil.

31 rue de la seine 14000 Caen

 Fermeture le Samedi et Dimanche - Ouverture le lundi 12h/20h et du mardi au vendredi 10h/20h

Pour connaitre leur histoire et suivre leur actualité  https://www.lafalue.fr/ et sur Instagram

GUEULE DE PAIN

 De passage à Alès, je découvre cette boulangerie au nom atypique de Clément Bellegarde, 

Une belle reconversion dans la pure tradition des artisans .

Meilleur boulangerie de France département du Gard M6

C'est dans une ambiance claire avec un joli comptoir que les pains nous sont présentés, il n'y plus qu'à choisir.

Epeautre, khorasan, graine, tourte de seigle, complet, châtaigne..

Du bon pain Bio au levain naturel  qui a de la gueule, une belle définition pour ce boulanger.

Des viennoiseries uniques dans leurs formats et leurs saveurs, les pompes à l'huile, les GIB (chocolat, citron), les Gibassiers petit à l'anis ou grand format

Ce travail fourni a obtenu de belles récompenses pour un beau métier qui demande de la passion et du savoir-faire en sélectionnant de bons produits.

Clément adhère à la chartre  Ambassadeur du pain

Petites fougasses aux olives.

 Gueule de Pain, 365 Avenue Youri Gagarine  30100 Alès boutique ouverte de 8H à 13H et de 16H à 19H, fermée dimanche et lundi

Super accueil !

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Adrien a fait son apprentissage à Fontenay-le-Comte et a continué sa formation à Paris, pour obtenir un CAP, un BAC PRO et un

BTM (brevet technique des métiers) pâtissier, chocolatier, confiseur.

Adrien intégre l’équipe du Plaza Athénée, Palace Parisien, en qualité de sous-chef pâtissier, puis il continue son aventure chez Fauchon Paris Madeleine.

Après ce beau parcours, est venu le temps de créer leur affaire avec Océane, son épouse,  ils sillonnent la Vendée.
Originaires de Maillezais, Ils reprennent, la boulangerie-pâtisserie (qui était tenue par un couple depuis 17 ans) dans le village La Gaubretiere.

 Ils concrétisent leur rêve.

L’aventure démarre sous les meilleurs auspices, l’équipe est fière de les accompagner,

Doucement, les pains et les pâtisseries font le bonheur de la clientèle qui est au rendez-vous.

 Au rythme des saisons, les bons produits, tous "fait maison" nous offrent  un panel de saveurs et de couleurs.

A l’occasion de Fêtes, mariages, baptêmes, anniversaires,  Océane et Adrien sont à votre écoute, pour le bonheur des gourmands

Sans oublier la fameuse Brioche qui est une petite merveille de douceur avec la recette d'Adrien qui seul garde le secret!!!

 .

Adrien Dagbert Boulangerie Pâtisserie 2 Rue de Rangot, 85130 La Gaubretière Tél: 02 51 67 31 08

                                                                              https://www.facebook.com/AdrienDagbertBoulangeriePatisserie

SAL nous invite pour un voyage mémorable à la découverte des saveurs du monde, dans un cadre inspirant.

Un club de plage serein surplombant le golfe scintillant, où l'élégance côtière, un design blanc immaculé et une douce brise marine façonnent un refuge raffiné et ensoleillé, synonyme de détente et de charme balnéaire.

Notre table est face au golfe Persique, bien installés nous partons pour un voyage au coeur des saveurs  

Grâce au Chef Vincenzo Nigro nous embarquons en Méditerranée sur un air d'Italie.

Couleurs, saveurs,raffinement... un pur bonheur:

Tuna Tartare with Caviar, Spinach and Artichoke, Polpo à la plancha, Octopus Carpaccio, Lobster Linguine ... Quel régal !!! 

Aprés ces déliecieux plats, place à la gourmandise avec les desserts du Chef Tom Coll, comment ne pas succomber à la tentation .

Glace pistache et vanille avec leurs nappages, la tarte tropézienne, la pavlova et le tiramisu une petite bombe tout en légéreté.

Aprés ce délicieux interlude hors du temps admirons le payasage et laissons-nous vivre en ce pur moment d'exception.

Merci à toute l'équipe .de SAL.