Passionnée par le monde de la pâtisserie, du chocolat & du bon pain, au gré de mes escapades, vous trouverez sur ce site de bonnes adresses, des bons plans, des actualités & événements...

Mes pâtisseries "Paris" 

JM tom

Aujourd'hui il fallait que je rende un hommage à Jean-Marie Hiblot qui s'en est allé au paradis blanc.

          Je l'avais rencontré lors de mon passage au Plaza Athénée, un homme nourri par sa passion et qui savait la partager avec la jeune génération.

Durant le premier confinement il nous avait entrainé dans sa folie sucré avec de temps en temps son jeune fils le chef Alexandre, quels beaux moments partagés.

Le monde de la pâtisserie lui rend hommage et je pense notament aux jeunes qui ont appris aupres de lui le savoir faire d'un beau métier.

Plaza Athénée

 Jean Marie Hiblot nous a quittés hier. Nous sommes extrêmement attristés et touchés de sa disparition. Personnalité altruiste et bienveillante, pâtissier passionné d’un professionnalisme extrême et d’une gentillesse rare, il était aimé de tous à l’Hôtel Plaza Athénée qu’il avait rejoint en 2006.

Nous adressons toutes nos affectueuses pensées à son fils Alexandre, à Sarah ainsi qu’à toute sa famille et ses proches.

 

Merci Monsieur.

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Voici quelques témoignages de jeunes pâtissiers à qui il a tout appris.

Les mots nous manquent à tous ceux qui ont travaillés avec toi ou croisés durant ta carrière.
Tu es un modèle, un exemple pour nous.
Un homme exceptionnel
Tu as été mon premier chef à Paris au Plaza avec cette équipe incroyable.
Mes pensées pour ta famille tes amis, ta compagne,ton fils...
Toujours à te préoccuper des autres de ton équipe, quitte à t’oublier toi même.
On t’aime on t’oubliera jamais.❤️Tom

JM

Immense tristesse de te perdre aujourd’hui Jean-Marie. Tu étais pour nous tous qui avons travaillé à tes côtés bien plus qu’un Chef ! Tu savais à la fois être un ami, un frère, parfois même un père. Tu vas tellement nous manquer, reposes en paix, on t’aimera pour toujours de tout notre cœur
❤️A jamais dans nos cœurs ♥️ Jimmy

Merci pour tout ce que vous nous avez apporté. Un véritable exemple pour beaucoup d’entre nous.

Quelle chance de vous avoir rencontré et d’avoir grandi à vos côtés.
Merci 1000 fois, vous allez tellement nous manquer !
Une immense pensée pour votre famille, votre fils.
On va continuer de faire des gâteaux « on fait que des gâteaux »
Adieu JM 🙏Adrien
 !JM 2

 

Cette triste nouvelle est dure à croire.
Malgré les kilomètres, vous m'avez toujours accompagné dans mon travail.
Je vous dois une part de mon éducation et la personne que je suis aujourd'hui. Et je vous promets de ne pas vous décevoir, parce que les petits détails font les grandes maisons.
Je suis fier et heureux d'avoir croisé votre chemin. Vous êtes un des grands, je ne vous oublierais jamais. Vous allez nous manquer énormément.
À la famille, aux proches, et a tous les pâtissiers qui l'accompagneront une dernière fois .. Je pense fort a vous ❤️Hugo

 Mon JM, mon 1er chef !
Je suis dévasté depuis hier soir, je n’ai pas les mots
JM tu es notre chef à nous tous, tu nous as fait grandir, du petit stagiaire que j’étais à maintenant.
Tu es une personne en Or, tu vas terriblement nous manquer Jean Marie.
Nous ne t’oublierons j’aimais !❤️
Mes pensées pour ton fils, ta compagne, ta famille et tes proches❤️
Nous nous retrouverons mon JM et je veux un « tout le monde s’arrête !!!!! » comme tu savais le faire pour tous nous réunir.

Jean-Marie nous t’aimons!✨❤️🎈Maxence

Quelle tristesse en apprenant cette nouvelle .... les mots nous manquent à tous face à une telle injustice ..
Mes pensées pour tes proches , famille , amis , ta compagne , ton fils .
Un très grand professionnel mais surtout un très grand homme avec un immense cœur nous quitte .
Nous ne t’oublierons jamais . Merci pour tout ce que tu as fait et pour toutes les belles personnes que j’ai rencontré grâce à toi .
Nous nous retrouverons et tu resteras à jamais dans nos cœur . On t’aime .. Une étoile de plus dans le ciel , Bon voyage mon jm 💔Enzo

 

Triste journée en apprenant le décès de mon ami et frère de cœur Jean Marie Hiblot... j’ai tant de choses à dire sur lui, toujours bienveillant, plus à l’écoute des autres que de lui même.
Un chef hors pair, tout le monde aimait JM, j’ai eu le privilège ultime de travailler 7 ans à ses côtés... Toujours de bonne humeur, il irradiait le bonheur, c’était un vrai soleil ☀️
Nous sommes tous dévastés de chagrin, je pense à son fils Alexandre, à Sarah, Sevgui, ses parents, sa famille, ses amis...
La vie est parfois injuste, je ne t’oublierai jamais mon ami, tu seras toujours mon héros, je t’aime fort, et j’espère que l’on va prendre soin de toi au Paradis 🧖‍♂‍ 🙏Christophe Michalak

#jmh #onfaitquedesgâteaux #jeanmariehiblot #teamplaza #rip #baaaaam #machine

 

Après tant d'années, Cédric Grolet Meilleur Pâtissier du Monde en 2017 et chef du Meurice nous offre un beau cadeau en ouvrant sa pâtisserie au coeur de Paris.

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Nous plongeons avec plaisir dans l'univers de Cédric Grolet, au Numéro 6 de la Rue Castiglione sous les arcades et proche de la mythique place Vendôme.

La boutique épurée au blanc imaculé est tel un cocon rempli de douceur.

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Un nouveau Tea Time vient s'ajouter à ma liste d'instants gourmands au coeur de la capitale.

Avec le chef François Perret du Ritz, ce Palace nouvellement rénové à la Place Vendôme nous ouvre ses portes, pour un instant plaisir.

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Dès l'entrée nous sommes dans un autre monde, class, modern, cosy avec une ambiance musicale.

Nous pénétrons au Bar Vendôme sous la verrière en pleine lumière pour le Tea Time avec les pâtisseries du chef François Perret. 

Nouveau "Concept Store 86 Champs"

Pierre Hermé s'est associé avec l'Occitane pour nous offrir un pannel de couleurs, de saveurs, de parfums...

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 Les deux Maisons s'attachent à utiliser des ingrédients naturels et à préserver les savoir-faire traditionnels et la créativité.

C'était une évidence, chacun de leur côté L'occitane et Pierre Hermé nous offrent un choix de produits que chacun trouvera suivant ses désirs.

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Bel espace, ambiance fleurie, un tourbillon nous entraine dans la symphonie de l'Occitane qui nous propose tous les produits de la marque.

Chacun trouvera son bonheur sur les chemins des senteurs...

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Au centre, le comptoir Pierre Hermé avec toutes les créations de notre chef élu Champion du Monde de la Pâtisserie en 2017.

Les macarons, l'hispahan, les cakes, la tarte vanille.....

Au fond, un bar-salon de thé avec quelques tables pour déguster le matin un petit déjeuner, le midi un déjeuner, l'après-midi un Tea-Time et le soir un diner.

Une petite carte vous attend avec un service élégant et discret

Juste un instant laissez-vous aller à la gourmandise.

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CONCEPT STORE 86 CHAMPS
86 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES - 75008 PARIS

Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi : 07:30-23:30
Vendredi : 07:30-00:30
Samedi : 08:30-00:30
Dimanche : 08:30-23:30

 

Déjà plusieurs visites et toujours un réel plaisir de passer par la boutique Fou de Pâtisserie où je retrouve les pâtisseries des différents chefs fous sucrés!!!

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Les chefs du jour, Cyril Lignac, Nicolas Haelewyn, Hugo Victor, Jonathan Blot.....

Et toujours des petites douceurs, des chocolats, des macarons, des confitures....De quoi tomber amoureux-fou de Pâtisserie!

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Si vous avez peu de temps à passer à Paris allez Rue Montorgueil, quartier des halles à la boutique Fou de Pâtisserie.

Vous pourrez choisir une pâtisserie d'un chef sans courir le tout Paris.

45 Rue Montorgueil

Paris 75002

Samedi 10h / 20h , Dimanche 10h / 18h .Du lundi au Vendredi 10h / 20h

 

 

 

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