Mes adresses "Auvergne-Rhônes-Alpes"
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(mise à jour suite au premier article de 2018)
En 2024, "Mes Chemins" reviennent en Haute-Savoie.
Patrick Agnellet est un artisan d'émotions comme il se définit lui même pour le plus grand plaisir des gourmands.
La boutique d'Annecy le Vieux attire notre regard.
Nous pénétrons au cœur d’une forêt de cacaoyers, réalisée en dentelle d’acier aux couleurs chocolat.
Annecy le Vieux
17 rue Centrale, 74940
La Boutique est élégante pleine de lumière, le chocolat est mis en scène tel une pièce de théâtre.
Le chocolat est mis à l'honneur avec les ganaches qui nous font voyager, chocolat à croquer, les mendiants, les rochers et bien d'autres encore!
Aujourd’hui, chacune des créations de Patrick Agnellet est, conçue telle une madeleine de Proust et vise à faire renaître les odeurs, les sensations et les émotions ancrées dans ses souvenirs d’enfance.
Le comptoir des pâtisseries change selon la saison et l'imagination du Chef.
Les pâtisseries et les entremets glacés nous offrent un panel de couleurs et de saveurs. .
Avec l'esprit de famille Patrick Agnellet a pu compter sur son épouse Nathalie, sur sa fille Lucie et sur son fils Louis qui a rejoint l'Entreprise Familiale et la petite Equipe de fous sucrés .
Entre Lac et Montagne à la Clusaz la vie est belle.
Patrick Agnellet est affilié aux "Relais Desserts" parce que la pâtisserie est un art à part entière qui ne permet aucun compromis.
"Relais Desserts" a construit ses fondamentaux autour d’un maître mot : l’Excellence.
Depuis près de 40 ans, "Relais Desserts" rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe.
Cette année le séminaire avait lieu à Annecy avec une belle organisation de la Maison Agnellet.
Argonay
228 Allée des Symphorines, 74370
Nouvelle boutique et création de l'école Entre Nous pour ceux qui ont toujours rêvé d'apprendre à réaliser un dessert maison pour épater la famille et les copains.
C'est pour vous... sur réservation.
L'imposante boutique laisse envisager une jolie surprise.
Une fois la porte franchie, nous pénétrons dans l'antre de la gourmandise.
L'ambiance est chocolatée;
les couleurs sont chaleureuses. Un sentiment de réconfort nous envahit.
La décoration est épurée et sublimée par le visuel des créations.
L'alliance du bois et du métal est un petit bijoux qui nous laisse en admiration devant ce décors magistralement mis en scène.
Un coté cocooning au fond de la boutique qui précède l'entrée à l'école "Entre Nous"
Découvrez les célèbres macarons tout en couleurs et saveurs et les créations signature
de Patrick Agnellet:
le Grospiron, le Nuage, L'Elysée, le Savoyage...
Une belle adresse pour tous les gourmands, l'accueil est chaleureux, les conseils sont personnalisés.
Sur commande de belles réalisations.
Avec ce petit livret vous connaitrez la créativité, la cohérence et la liberté d'un passionné .
Contact sur https://patrick-agnellet.com/ https://www.facebook.com/patrickagnelletofficiel/ https://www.instagram.com/patrickagnelletofficiel/?hl=fr
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ALMA
Boulangerie Pâtisserie par Marvin Brandao
Tout commence dès l’enfance avec la découverte de la pâtisserie au sein du restaurant familial situé entre le mâconnais et la région lyonnaise.
Cet univers teinté d’odeurs des cuisines et des gourmandises des desserts, amène Marvin à 15 ans
à effectuer son apprentissage en pâtisserie chez Joël NOYERIE, Meilleur Ouvrier de France ».
Marvin parcourt la France avec plusieurs expériences enrichissantes au sein du Byblos à St Tropez (Alain Ducasse) et au K2 Palace à Courchevel avec un restaurant dédié uniquement aux desserts et qui a obtenu 2 étoiles au guide Michelin (1er restaurant de cette catégorie à obtenir cette distinction)
Après un passage à Paris auprès du Chef Michaël BARTOCETTI
au sein du Shangri-La et du Georges V.
Une Rencontre et la Naissance d’un projet
C’est avec sa compagne Alice, qu'il décide d'ouvrir une boutique à Lyon, sa ville natale. ALMA (âme en portugais, leur origine) mais également le début de leurs deux prénoms (Alice et Marvin).
C'est l’histoire d’un projet mené avec conviction, cœur et passion.
La boutique avec sa façade à l'ancienne dévoile les images du travail des artisans d'une autre époque.
Le joli bleu attire tous les regards, nous poussons la porte et nous voici plongés dans l'univers d'Alma, un pur bonheur pour les yeux.
Tout est là pour un instant de plaisir:. les pâtisseries, les viennoiseries, les bons pains, les petites douceurs sucrées
Un univers tout en douceur dans l'espace viennoiseries avec croissants, pains au chocolat, team roulés au chocolat ou à la cannelle, cookies, brownies, petits financiers parfumés à la fleur d'oranger (une pure évasion) et gâteaux de Savoie .
Du côté boulangerie, des pains au levain réalisés à base de farines bio ou responsables
Découvrez le pain au foin, le Khorassan, le maïs, le complet aux fruits secs, les baguettes, le campagne et d'autres pains suivant les saisons.
Vers 10h découvrez le côté salé avec des sandwichs, salades et autre snacking suivant la saisonnalité sans oublier la Focaccia moelleuse aux saveurs ensoleillées.
La belle pâtisserie réalisée par Marvin n'est que douceur et couleur, pas trop sucrée et légère, découvrez la tarte Sicile, la chocolat caramel, le Paris-Lyon et les créations du moment.
Vous trouverez aussi des pâtisseries à partager.
Le tiramisu présenté dans son écrin, les confitures, les pâtes à tartiner, les mendiants, les croquants vous attendent également..
Le jour se lève, Alma vous attend, poussez la porte au petit matin, un petit café, une viennoiserie pour démarrer la journée avec un super accueil, votre journée n'en sera que plus belle.
ALMA par Marvin Brandao 17 Rue Bugeaud, 69006 Lyon 04 78 24 96 70
Un grand Merci à Marvin et Alice et à leur équipe pour leur accueil, leur disponibilité, Mes Chemins souhaitent bonne route à ALMA.
Suivez l'aventure Alma sur Instagram et Facebook.
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Après un parcours comme chef de partie au Four seasons de Milan, au Louis XV d' Alain Ducasse puis comme chef pâtissier à la Trattoria d'Alain Ducasse, Gabriele Airaghi est arrivé à la Maison des Bois du chef Marc Veyrat comme Chef Pâtissier. Avec son charme à l'italienne, il régale les hôtes de La Maison des Bois.
Douceurs du matin, brioches, cake aux fruits, gâteaux de savoie de belles gourmandises pour commencer la journée.
Lire la suite : Un Italien gourmand sur les hauteurs des Aravis!!!!
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Aujourd'hui Mes Chemins vous emmènent à Megève, village de Haute Savoie où il fait bon vivre été comme hiver.
Christophe Lucet au Mazot du boulanger propose des pains au levain, de campagne, aux céréales...
Mais aussi des Brioches, des Saint-Genis, des Panettones et des pâtisseries, de belles viennoiseries qui donnent envie de faire un bon un petit déjeuner ou un goûter gourmand.
ça sent bon la gourmandise au Mazot.
Le Mazot du Boulanger
22, rue de la Petite Taverne
74120 Megève
Tél. 04 50 93 26 12
Thierry Boissière, Boulanger du Fournil de Megève nous propose des pains qui sentent bon la tradition.
Deux boutiques à Megève, claires et généreuses elles nous offrent un panel sucré , salé pour le bonheur de tous les gourmands.
Les pains du Fournil aux céréales, complet, la boule de campagne façon Poîlane et le traditionnel Savouet Savoyard, fabriqué à partir d’une farine de tradition française, sans additif et issu de blés cultivés en Savoie et en Haute-Savoie. Le Savouet est un pain 100 % savoyard et artisanal. Respectueux de l’environnement et des ressources naturelles, ce pain unique est produit grâce à un réseau d’artisans de proximité, ce qui permet de limiter le transport de marchandises.
Les pains façonnés dans le Fournil par Thierry prennent le temps de lever, d'être enfournés dans le four à pain où il vont prendre une jolie couleur dorée avec leur croûte qui va croustiller et sentir bon le bon pain.
Sans oublier les viennoiseries, brioches, pains au lait, patisseries, confitures, chocolats, le tout fait maison en respectant le savoir faire.
Trés bon accueil, merci pour votre gentillesse, une bonne adresse à Megève.
Le Fournil de Megève : 38 quai du Prieuré et 5 route de Rochebrune
74120 Megève
Ouvert de 7h à 20h
Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, Jean François Fayolle nous accueille dans deux boutiques à Megève.
De Jolies boutiques avec des douceurs sucrées, salées pour petits et grands.
Grand choix de pains au levain, pains biologiques, les pains sont fabriqués avec de la farine Label Rouge.
Pains aux graines, baguettes, ficelles au fromage, pains sans gluten, ce passionné de boulangerie excelle dans le travail du pain sous toutes ses formes.
Venez découvrir les meringues, tuiles aux amandes, oreillettes, pâtisseries, viennoiseries.....................
87, rue du Général Muffat de St Amour et 1864, Route Nationnale
74120 Megève
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Au coeur de Chambéry, place Saint- Léger, le jeune Pâtissier Etienne Robert originaire de la région a ouvert sa Pâtisserie & Café ERNEST.
